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盐情灶趣

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2008年10月:蟹蟹你的爱  

2009-07-14 23:23:41|  分类: 云游四方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪八戒对春三十娘说,我愿为你精尽人亡!吃客对大闸蟹说,我愿为你津尽人狂!

 

今天去了阳澄湖北岸吃大闸蟹。和东岸的巴城及南岸的苏昆比,湖区北岸的名气尚在深闺,莲花岛附近的私家车都很少,更不见旅游大巴。但莲花岛农家“大闸蟹+农家土菜”的酒席,很值得推荐。

 

定在网上口碑不错的苏记蟹园,http://www.crabs.com.cn。雄四两、雌三两的大闸蟹,每人一对,配一桌包括冷盆、土鸡汤、各类鱼虾湖鲜、农家绿色蔬菜在内的宴席,人均150。性价比很高,换作巴城那里的蟹坊,这样品质的蟹,100一对是打不住的。上海出发建议走苏沪高速,路稍远、买路费贵30,但连黄金周路况都非常空,没有大卡车。别走沪宁,太堵。苏沪高速甪直下口(不是甪直南!)转苏昆太,再到阳澄湖北出口下,右转500米,就是莲花岛码头,农家的主人会开着快艇在码头接,五分钟即可上岛。

 

苏记的小朱人很热情,对客人也照顾,又健谈,具备“见面熟”这一商人必备的优点。他家的院落干净整洁,天气好的下午,吃完螃蟹,在天井里晒太阳或者打一圈麻将,应该也不错。

 

贴菜肴的照片:

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冷盆,五、六人的量,鸭肫、咸鸡、毛豆、番茄、黄瓜、萝卜丝、咸鸭蛋。普遍打9分,番茄打10分,想来是农家土产的缘故,那个糖拌番茄超级好吃,鲜甜爽脆,估计一个月内我都不想吃超市里那种大棚番茄了。

 

萝卜丝,解腻。

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南瓜粥,也打满分,一种久违的糯米和蔬菜的原始香味。

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红烧鳊鱼,一般,略有土腥气。

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土鸡汤,其品质优秀的一个证据是,当我们吃完螃蟹再去喝土鸡汤时,居然还能觉得鲜。

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河虾,橘红色、饱满、虾须不挂秽物,盐水汆烫即可上桌。

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主角,四两的雄蟹,金毛,青背,壳上有两个深深的小坑(俗称酒窝眼),肉质弹嫩且散发天然甜味。

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江浙沪一带吃大闸蟹,九雌十雄是原则,因此阳历10月初的雄蟹,蟹膏还不浓,但有这个饱满度的蟹钳肉,吾已满足。

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与雄蟹比,雌蟹堪称完美,经过第一阵秋凉的雌蟹,拆开肚子都是流油的蟹黄。

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蟹黄从壳里潽出来了。

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另有黄鳝、土鸭、鸡毛菜、螺蛳等没拍,反正菜绝对够吃。

 

苏记和所有农家一样,鸡鸭小狗满院子跑,小朋友最喜欢这样的动物乐园,比如我的小表妹,对小鸡仔的兴趣远胜于吃螃蟹。

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介绍完毕,看好莲花岛的发展,人淳朴,货实在

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