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匆匆河南(三):龙门石窟与洛阳水席  

2009-10-28 13:25:12|  分类: 云游四方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是我第一次来到中州古地,因此再匆忙的行程,也不能过洛阳而不入。

 

这十三朝古都,如今只依稀有些旧模样。但也许是心理作用,我觉得有一种施施然不徐不急的帝都气氛,依然笼罩着它。

 

“其形也,翩若惊鸿,婉若游龙,荣曜秋菊,华茂春松。仿佛兮若轻云之蔽月,飘飖兮若流风之回雪。远而望之,皎若太阳升朝霞;迫而察之,灼若芙蕖出渌波。”

 

这是曹植形容洛水之神的文字。我们没有在洛水边停留,而是去了伊水畔,看龙门石窟。

 

龙门石窟,位于伊水西侧的龙门山,与香山隔水而望。自北魏孝文帝迁都洛阳后,龙门石窟便开始了它长达400余年的皇家石窟的命运。整整一面山,仰俯所见皆是佛像,而风格各异,北魏时期的纤细秀丽与盛唐时期的饱满圆润彼此辉映,非常有趣。

匆匆河南(三)——龙门石窟与洛阳水席 - idee - 盐情灶趣

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看这清晰漂亮的肌肉线条。

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以前一个号称中国通的老外聊天时说;“西方的雕塑和绘画都是立体的、有血有肉的,而你们中国的雕塑和绘画是平面的、用写意来替代生命激情的。”

 

所以说,见多才能识广,那老外如果看过晋祠的侍女像和龙门石窟的佛像,再学习一下中国初中生美术课本里就出现过的国画《五牛图》,大概就会收回上述自以为是的论调了。

 

龙门石窟最大的佛像:奉先殿卢舍那大佛。唐高宗时期开凿,受到时任皇后的武则天的力挺,因此有学者认为该佛像的面部系参照武则天的面容而雕凿。武氏“方额广颐”(史载太平公主方额广颐,武则天认为很像自己,故后人推想老武也是如此长相),和卢舍那的面容正好吻合。不过,菩萨不都是宽额头胖脸蛋儿吗,这尊卢舍那和其他菩萨差别并不大,所谓以武则天为模特之说大概也是后人附会的。

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佛像后面山体上的方孔,是古人当年为了保护佛像、搭屋造棚时所留,后来发现空气不流通反而会加速石像的风华,就拆了那些弄巧成拙的棚子。

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牡丹石,洛阳附近的特产,石头上绿白色的花纹是不是很像牡丹花?

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唐三彩胖美人:

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石窟的工作人员每天都到石像底下打山泉:

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从龙门山对岸看石窟:

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虽然天气不太好,但黄昏时的伊水还是露出清秀的容颜:

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龙门对岸是香山,白居易曾在香山寺居住,他的号“香山居士”就是这么来的。

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香山寺另有蒋介石和宋美龄的别墅。权力是最好的春药,因为有权力就能占尽这土地上最好的风物。于夕阳西下之时搂着“she’s so hot”的美人,远眺气势恢弘的龙门石窟和脉脉流淌的伊水碧波,老蒋在那一刻想必看上去非常有范儿。

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最后贴几张洛阳水席的菜。洛阳水席,中州传统名馔,是汤水丰盛、上菜如行云流水、以酸辣为主要味型的宴席,始于唐朝。宫廷的水席用料自然名贵讲究,但民间也可以用山药、萝卜等做成模样漂亮的菜式,看上去并不会寒酸。

 

水席中最有名的是这道“牡丹燕菜”,以鸡蛋皮做成牡丹花的样子,“燕菜”则是萝卜,经晒、腌脱水后形成的类似燕窝状。整菜用较淡的酸辣高汤浸煮萝卜,虽然自有外地的美食名家对此不屑,但我觉得还挺好吃的,很开胃。

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水席的一大特色就是每道菜都带汤,比如这个腰花牛宝。(牛宝=牛鞭)

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即使席前用料不算上乘的冷菜,人家也做得很精致,每一道菜还都有个文化象征意义,卖个好价钱也就很容易。

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