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山寨雅集的四菜一汤  

2011-11-06 23:54:32|  分类: 盐情食单 |  标签: |举报 |字号 订阅

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知道大学室友开始学琴,就鼓动她把琴背过来玩玩。爱好这个东西,正因为业余,所以越来越爱。而且又因为不用上台面,所以在家里你来我往地凑乐子,才最开心。

 

今天和几个朋友在家喝茶弹琴玩猫,我们管这个叫山寨雅集。当然,首先还是要吃饱饭,才能有力气附庸风雅。大家喜欢清淡口味,就以蒸煮烩为主做四菜一汤。杂蔬琼山豆腐,蒸鳜鱼,鸡茸什锦菌,牛腩土豆清汤,再炒个鸡毛菜。

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

琼山豆腐很简单,4个鸡蛋取蛋清,打散,加约为鸡蛋清体积三分之一多一点的纯净水,撒细盐上锅蒸到凝结,在表面铺上虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁。但是今天的琼山豆腐正好是个不好看的例子——鸡蛋清没有用网兜过滤掉表面的气泡,所以蒸出来是月球坑。

 

再说菇类。菌菇本身已是素鲜,但各种菌菇仍然最适合与禽类搭配而不互相夺鲜,比如鸽子或者鸡肉。鸡肉糜用花雕、姜汁、葱末、细盐腌渍入味后,下薄油锅煸炒至变色,加入什菌和一点清水做成烩菜。

 

给看不给吃,太坑爹了:

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

 

饭后休息,喝点古琴同学带来的好茶,也感谢芭蕾同学上镜的丹蔻玉手:

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

琴与筝,以及无处不在的富康猫:

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

人说,筝是“抓”的,琴是“抚”的,看照片定格的瞬间,果然如此啊:

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

 

躲避琴声的猫。猫的听觉过于灵敏,所以对于稍微响一些的声音都会感到不适。也许富康在想:各种品牌的鸡肉罐头展览会,才—叫—雅—集。

山寨雅集的四菜一汤 - idee - 盐情灶趣

 

 

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