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IncaRose:夏天吃生海鲜比较保险的馆子  

2012-07-02 17:03:40|  分类: 沪上饕餮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新开没多久的馆子,叫IncaRose,印加玫瑰,在常熟路83号的时尚前瞻大厦3楼,靠近巨鹿路口,大厦里头的地面可以停车。

 

他家主打法国吉拉多生蚝。吉拉多不是地名,是生蚝养殖家族的名字,吉氏生蚝繁育过程长,培养精心,所以凭肥美硕大闻名,吃到后面还有一点点坚果的味道。不过我觉得,对于我们亚洲人的口味来讲,它有点过于腴腻,和清新的熊本蚝不同。我们还是怀念在加州吃的小粒清甜蚝,从日本移植过去的。吉氏蚝我只能吃两三颗,而熊本蚝我可以吃一打。

 

IncaRose的海鲜拼盘,有吉拉多生蚝、小青龙、大海螺、虾、扇贝等,根据份量三五百不等,两人吃的话,下图小份的足够,在沪上算性价比超值了,类似饭店的类似拼盘,常常宰你一千也没商量。拼盘必须事先预定,因为要根据预定备货,否则不新鲜。

 

拼盘:

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蘸料:

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吉拉多蚝:

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他家的牡丹虾也很赞的,因为水域干净,虾不开背就端上来,蛮自信的。虾里完全没有泥肠,虾肉极甜。

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前菜里的萨拉米,一般。

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由于主打海鲜,IncaRose藏有不少白葡萄酒,新旧世界的都有,纳帕的蒙大维或者新西兰的云雾湾卖得不黑心。

 

 

这个店的缺点是比较小,细节抱歉,连桌布餐巾都木有,喝酒的杯子质量很差,服务生态度也一般。

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可是对照它的性价比,算值得再去的地方。国内海域的生蚝不能生吃,又逢夏天,货源靠谱的进口生蚝店就显得很可爱了。

 

顺便说说孕妇能否吃生食的问题。会感染胎儿的寄生虫无非那么几种,弓形虫是只以哺乳动物为宿主的,生蚝和牡丹虾里不会有。绦虫囊尾蚴可能出现在生牛肉生猪肉里,但是萨拉米那样的干封火腿由于盐分极高,绦虫囊尾蚴存活不下来。孕妇吃生,要注意的是种类,比如少碰新鲜的生牛排,比如不要“生吃”淡水水产,牡丹虾这种海虾也避免生吃虾头。同时注意选择洁净的饭店,以免感染寄生虫之外的细菌。而如果因噎废食地舍弃生蚝,那么你也舍弃了孕妇最需要的东西——锌。

 

 

 

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